Tris di Battute al coltello 🔪 di manzo di Black Angus da 180 gr ca,ciascuna:
La classica cipolla rossa stufata,capperi,salsa tartara,tuorlo d’uovo di quaglia cotto alla ghiaccio,olio evo,sale e pepe.
Al tartufo con olio evo,sale e pepe,salsa al tartufo bianco.
La concia con sale rosa dell’Himalaia,erbe provenzali,capperi e olio evo.
