La Testa di filetto🇵🇱 è la parte terminale, l'apice posteriore del muscolo omonimo. Viene separata dal resto del filetto perché la sua sezione tende ad aumentare e “rovina” la regolarità del filetto stesso. È uno dei pezzi più prestigiosi dell'intero bovino ed è la fibra muscolare più tenera. La ricetta tradizionale del filetto di manzo prevede che il pezzo di carne venga salato,grigliato e servito per due porzioni tagliato a fette ed accompagnato a funghi porcini 🍄‍🟫 con contorno di patate 🥔 gourmet. 🍷Vino consigliato : Sfurzat o Inferno 🍻Birre consigliate : 4 o 5 Luppoli Bock 🍹 Drink consigliato : Mojito Fidel 🍺 o al vino rosso 🍷,Gin tonic